Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 6 su bardağı sıcak su + 2,5 su bardağı sıcak su
• Yarım kahve fincanı pirinç (2 yemek kaşığı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı bulgur (4 yemek kaşığı)

Sos için;

• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz

Hazırlanışı

1. Tereyağını ve 1 yemek kaşığı yağı bir tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayıp bir tencerede orta ateşte soğanlar gücünü kaybedene kadar kavurun. Dilerseniz sarımsak da rendeleyebilirsiniz.
2. Yıkanmış ve süzülmüş kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru ekleyip karıştırıp kavurun.
3. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Çorba yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırın.
4. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın.
5. Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı yağı ısıtın.
6. 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin unu karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun.
7. 2 yemek kaşığı domates püresini ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
8. Domates püresi kavrulunca 2 cl su ekleyip kaynatın.
9. Nane, kırmızı biber ve karabiber eklenerek hazırlanan sos ocaktan alınır. çorbaya eklenir.Tuz ilave edilerek 1-2 dakika kaynatılır. Bu noktada ihtiyaç halinde sıcak su ekleyebilirsiniz. Ben 2,5 su bardağı sıcak su ekledim ama siz çorbanızın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
10. Yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra Ezogelin çorbası servise hazır.

Afiyet olsun..

Author: srhtckr1

s