Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 4 tane patlıcan

Köftesi için:

• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Maydanoz
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kimyon ve tuz

Sos için;

• 1 diş sarımsak
• 1  adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber ve tuz

Hazırlanışı

1. Patlıcanları kesip tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.
2. Bu noktada doğranmış et, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu ve baharatları bir kaseye koyup iyice yoğuruyoruz.
3. Malzemeleri birleştirdikten sonra kırın. Karışımımızın parçalarını alıp şekillendiriyoruz.
4. Köfte haline getirdiğimizi çıkarıyoruz. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletin. Köfteler dinlenirken sosu hazırlayın. Bunun için tavaya yağı dökün, doğranmış sarımsağı ekleyip kızartın.
5. Rendelenmiş domatesi, domates püresini, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Sıcak suyu ekleyip 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alın.
7. Kalanları bırakın. köfteleri suya batırıp bol su ile durulayın. Patlıcanları, patlıcanlar ve köfteler yan yana gelecek şekilde yerleştirin. İsterseniz şiş olmadan da tepsiye dizebilirsiniz.
8. Dinlenen köfteleri ve suyunu süzüp bol su ile yıkadığınız patlıcanları şişe bir patlıcan bir köfte yan yana olacak şekilde sıralayalım. Dilerseniz şiş kullanmadan tepsiye de dizebilirsiniz.
9. Hazırladığımız çöp şişleri fırın kabına alalım.
10. Domates ve biberleri koyarak üzerine salçalı sosu gezdirelim ve üzerini fırın torbası ile kapatalım.
11. Suyu tepsinin büyüklüğüne göre değişir ama yeterli gelmezse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
13. 30-35 dk sonra kontrol edin patlıcan ve köfteler yumuşamış ise fırın torbasını alıp üzerleri kızarana kadar daha pişirin. Patlıcan kebabımız servise hazır.

Afiyet olsun..

Author: srhtckr1

s